Tijd om het gezicht op de bollekes of de man achter de kaas even voor te stellen. Nick Snoeys is 33 jaar oud en ondertussen de derde generatie van de familie die de boerderij runt. Met hart en ziel verzorgt hij elke dag zijn koeien en kalfjes. Ontspanning probeert hij af en toe te vinden op de fiets.

Samen met zijn vrouw Elien en dochters Noé en Violette vormt hij Team "Bolks Bolleke". Het zaadje voor het Bols Bolke werd geplant toen een kaasmaker Nick vertelde dat elke boerderij zijn eigen smaak heeft. Dat maakte dat hij heel benieuwd werd naar de smaak van kaas van de boerderij. Wat er in maart 2020 gebeurde, hoeft hij je niet te vertellen. De gevolgen voor hen waren niet te ontkennen, de melkprijs zakte, wat maakte dat ze i.p.v. net toekomen, dik verloren aan de productie van de melk. Nick wou een deel van de melk gaan verwerken om zelf invloed te kunnen hebben op de verkoopprijs en niet meer volledig af te hangen van de melkerij en de wereldmarkt. En zo werd de boederijkaas Bolks Bolleke geboren. Wat zijn ze fier op die zalige smaak!